INGREDIENTI per 4 rotolini
2 sfoglie sottili di lasagne
150 grammi mozzarella asciutta
50 grammi prosciutto cotto
Sale
Pepe
PER L’IMPANATURA
1 uovo
Farina di mais
Farina 00
PROCEDIMENTO
Lessate le sfoglie in acqua bollente salata per 3 minuti,scolateli aiutandovi con una schiumarola e teneteli ad asciugare su un telo da cucina pulito.Fate a pezzettini la mozzarella.Tagliate le sfoglie all’uovo a metà,farciteli con mozzarella e prosciutto cotto,arrotolateli ben stretti,sigillateli con l’uovo.
Mettete in 3 piatti le uova con sale e pepe,nell’altro la farina e nell’ultimo la farina di mais(o pane grattugiato).Passate i rotolini prima nella farina,poi nelle uova sbattute e poi nella farina di mais
Friggete nell’olio caldo, facendoli cuocere fino a doratura.